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アイスクリーム
昔は「マックスーパーアイスクリーム」という名称で販売していました。（９０年代前半だと思われます）その時の味は、バニラ、モカ、チョコの３種類でした。
その後チョコ味がなくなり、今販売している現行のバニラとモカの二種類になりました。
途中に期間限定で、アーモンドチョコやラムレーズンアイス、変わり種ふかふかアイスバーガーや、アイスシューケーキ（チョコ、ストロベリー）などを販売。
プリン
プリンは結構歴史が浅いです。（これも９０年代前半だと思われます）最初は「焼きプリン」という名で販売。（ただのプリンだった気もしますが・・・）しばらくして、いつのまにか「カスタードプリン」と変わってました。
そして、最近「マックブリュレ」と名称を変えるらしいです。（プリンではないですが）
ブリュレ：フランス語で焼く、焼き焦がしたなどの意味。食べるものを指すときは、クレームブリュレを指す。
クレームブリュレ： 卵、牛乳、生クリーム、砂糖を混ぜ合わせ、バニラで香りづけし、浅い型に入れてオーブンで焼き上げたプリンに似たもの 焼き上げた後、表面にグラニュー糖をふり、上面を焦がしてカラメル状にパリッとさせたもの 一時日本のレストランやマスコミで爆発的に流行したが、古くからフランスにある家庭的なデザート
まだあるんですか？
パイ
パイは昔からあり、多数のパイが登場しています。まずは今あるパイから。
現在はアップルパイ（ＡＰ）とベーコンポテトパイ（ＢＰ）の二種類を恒常的に販売しています。これも多少のマイナーチェンジを行っています。
さてＡＰとＢＰはどのように見分けているのでしょうか。それは、パイそのものの形が違います。現在のパイは、ＡＰが角が四角いもの。ＢＰは横四辺がギザギザしているのもです。
一昔前は、ＡＰは変わってませんが、ＢＰは角が丸いものでした。それから一瞬違うもの（一辺だけギザギザ？忘れました）になって、非常に見分けづらく、ＡＰとＢＰのパッケージミス（いれ間違い）が多いので、すぐに今の状態になりました。なぜ丸いのが不採用になったのかはよく分かりません。
そして、期間限定のパイですが、パイナップルパイ、カスタードパイ、イタリアンピザパイ、マロンカスタードパイなどを販売。他にも私が覚えてないだけであるはずです。
余談ですが、ベーコンポテトパイのベーコンが入ってないというクレームを受けたことがあります。入ってないわけじゃないくて、小さいんですよ。ベーコン。ベーコンポテトパイなんだから、もうちょっとベーコン大きくして欲しいよな、と思うのは私だけでしょうか（笑）
2002年3月のレギュラーメニュー改定でベーコンポテトパイがなくなってしまいました。
変わりにカスタードパイがレギュラーメニューに加わりました。
ＢＰ好きだったのに・・・
と思ったら、2009年に奇跡のレギュラーメニュー復活しました
シェイク
デザートにシェイクを入れていいのかわかりませんが、私はデザート扱いだと思ってますので、ここに入れておきます。
現在はバニラ、ストロベリー、チョコ、バナナですが、昔はバナナの変わりに私の好きだったヨーグルトがありました。なぜ変わってしまったかというと、ヨーグルトは冷蔵で保管しないといけないので（現在のシロップは常温保管してます。シェイクミックスそのものは冷蔵保管ですが）、扱いの関係で（機械も新しくなり、シロップは常温保存になったので）なくなったらしいです。（未確認情報）
期間限定商品はたくさんあります。ぶどう、もも、抹茶、マンゴスチン、アーモンドチョコ、カプチーノ、、、多すぎて覚えていません。
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最近、
>「マクドナルド（マック）で販売されているコーラは全て、コカコーラが無償でコーラ原液を提供しています。
>マックが負担するのは、水、コップ、ストロー、氷のみ。
>他にも ミニッツメイドオレンジ や ファンタグレープ など商品名で販売されているものは全てメーカーが無償提供しています。
>要は宣伝目的で、マックの店員は「コカコーラ」と言い直さないといけないわけだ。」
雑学Web
という噂をチラホラ見るのですが、これの元をたどると、どうやら マクドナルドでは水はだせません（２ちゃんねる）がネタ元のようです。（調べる限り、この記述が見つかった一番古い記事はここだった。もしかしたらどこかに真のネタ元があるかもしれない）
２ちゃんねるソースの情報（だと思う）なので非常に信用できません。というか、私が現役の頃の納品書にはちゃんと金額が計上されていたのでこれはないとおもいます。
なにより、「コカコーラ」と言い直したことはないですし、そういう風に教わったこともありません。デマでしょう。
なぜじわじわこのような噂が広まっているのかは不明。
都市伝説の一種だと思います。
※追加記事を書きました
http://mawashimono.com/mc/index.cgi?log=200909&id=1252894618
ここに2003年11月に記載された記事を見つけました。ただし元スレを見つけられませんでしたが。
http://www.unexpectedprices.com/main-9.html
※2010/09/01追記
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